Ardo forvandler rodfrugtrester til babymad
Med et tilskud på 1,6 mio. kr. skal grøntsagsvirksomheden sammen med Aarhus Universitet forvandle rodfrugtrester til babymad, diætkost og sportskost.
Modelfoto/Colourbox
De to samarbejdspartnere vil anvende nogle af de rodfrugter, der normalt smides ud pga. stramme kriterier for standardstørrelser. Dermed vil de forhindre et madspild og reducere miljøpåvirkningen.
- Det giver selvfølgelig vores virksomhed en økonomisk gevinst og værdi i konkurrencen med udenlandske virksomheder, men forbrugerne får også gavn af projektet, hvis vi lykkes med at producere nye kvalitetsprodukter, siger Carsten Aalund, adm. direktør i Ardo A/S til FoodCulture.
Ardo påbegyndte sin økologiske rodfrugtsproduktion i Danmark for to år siden og sendte i starten alle kasserede restprodukter til genanvendelse på et biogasanlæg. Men med nye øjne på råvarerne skal der nu i stedet satses på genanvendelse til andre fødevarer.
